到这，原料就备齐了，锅里的油因为小火烧，现在也就五分热。等温度再升高前，姜瑶开始给茄子裹上一层淀粉，以避免茄子太吸油。这一步如果发现茄子太干，可以过一遍水再进行。

裹好粉，油也烧好了。

茄子下锅，用勺子打动几下，避免黏成一坨。等炸到茄子定型，轻轻一碰，还能听到“哈拉、哈拉”的响声，就可以捞出来把油控一下。

然后再起锅，加少许油，先放入西红柿煸炒出汁，就可以下入葱姜蒜，炒出香味后放生抽、料酒等调味。接着倒两碗水，再来两勺白糖，适量盐。

最后直接放入刚才炸好的茄子，大火翻炒。等到汤汁快收干的时候，就可以放入青椒了。

快速翻炒几下，红烧茄子出锅。

白色的盘子里，色泽金黄的茄子飘香四溢。

姜瑶都没忍住，抽出筷子夹了一块放进嘴里，一口咬下去，外酥里嫩，甜咸适中的汤汁在口中炸开，胃口瞬间就打开了。

吃完一块，姜瑶连忙找了个小铁盆盖在上面保温。

下一道要做的是青椒炒蛋。

这个就快了，青椒之前多准备了些，再打几个鸡蛋，十分钟不到就出锅了。

同样盖上东西保温，便开始着手做糖醋排骨和青菜豆腐汤。

糖醋排骨是姜瑶的拿手菜，青菜豆腐汤则很简单。这两样做起来突出一个得心应手，行云流水。

一菜一汤出锅，糖醋排骨酱香味浓，青菜豆腐汤白绿相映，看着就很有食欲。

“爸，妈！吃饭了！”姜瑶边把汤盛进大碗，边冲外边喊到。

“来了——”姜父应了一声，几分钟后开门进来，“都做什么好吃的了？”

本来姜母放下擦桌子的抹布也准备进赖，结果被他早早摁到了餐桌前。

姜瑶把汤先端了出去，再回来就看见她爸嘴里嘶嘶两声，徒手端着饭碗出来。

“爸，你垫点东西，小心烫手！”

“没事没事，我手上老茧厚着呢。”姜父甩甩手不甚在意。

姜瑶无奈，挤开姜父，垫着块毛巾端走了米饭，“爸，你端旁边那俩菜吧。”

菜上齐，碗筷摆好。

姜父还乐呵呵跟姜母夸耀，“闺女就是咱的贴心小棉袄啊，刚看我端个米饭还担心我烫到手……”

姜母瞪他一眼，视线落到他的手上，“多大人了，还要闺女操心你？”

姜父又是嘿嘿两声笑，夹了几块糖醋排骨给姜母，“吃饭，吃饭。”说完又给姜瑶夹了几块，“瑶瑶也多吃点。”

“嗯嗯。”姜瑶嘴上应着，眼睛悄悄看着父母吃下第一口菜。

“好吃！”姜父一块排骨下肚，就赞叹道，“这酸甜正好，不油不腻，真是香！”又尝一口红烧茄子，脸上再度爆发出惊喜，“茄子好，比肉也丝毫不差！珊子你快尝尝！”

“女儿的手艺我不比你清楚？”姜母得意，“前几天你中午不回来，瑶瑶给我做了好几顿了。”话是这么说，姜母也很快动起筷子。

“我看瑶瑶也别辛苦卖肉酱了，直接开饭馆吧。”姜父畅想起来，“雇几个人，带几个徒弟出来，就能当大老板了嘿！”